Bio Milchreis | Rundkornreis | vollkorn

IN ÖKOLOGISCH-NACHHALTIGER BIO-VERPACKUNG

Bio Vollkorn-Milchreis für eine rustikalere Milchreis-Version! Mit diesem Bio Vollkorn-Rundkornreis kannst du neben klassischem Milchreis auch leckeres Sushi und andere Spezialitäten, vor allem aus Ostasien zaubern. Unser Bio Vollkorn-Rundkornreis hat eine weiche, leicht „poppende“ Textur und hat eine besonders klebrige Konsistenz.

Lieblingsschmaus aus der Kindheit

Kinder lieben Milchreis. Das ist ein Fakt! Doch wusstest du, dass es weitaus mehr Milchreis-Varianten gibt als die altbekannte mitteleuropäische Version? Um jedoch nicht den Rahmen allzu zu sprengen, begrenzen wir es mal auf drei internationale Varianten, die dir bestimmt die ein oder andere Idee für deine nächste Milchreis-Zubereitung mitgeben wird!

Türkischer Sütlaç

Die türkische Version des Milchreises ist im Grunde genommen der mitteleuropäischen Zubereitungsweise sehr ähnlich. Aufgrund seiner Konsistenz ist Sütlaç auch als „Reispudding“ bekannt. Sütlaç wird traditionell mit weißem, kann aber auch aus Vollkornreis zubereitet werden. Der wesentliche Unterschied zur mitteleuropäischen Version ist, dass Sütlaç kalt serviert und oft in einem Salamandergrill (oder im Ofen) gebräunt wird. Türkischer Milchreis wird in der Regel mit Zimt garniert und mit Zucker oder Pekmez (Traubensirup) gesüßt.

Chinesischer Ba Bao Fan

In China wird Milchreis mit roter Bohnenpaste (traditionell aus Azukibohnen), Schmalz, Zuckersirup, Früchten oder Nüssen genossen. Die Bohnenpaste aus Azukibohnen gibt dem Milchreis einen leicht hülsenfrüchteartigen Geschmack, der jedoch aufgrund der anderen Zutaten nur sehr dezent zum Vorschein kommt.

Indonesischer Bubur ketan hitam

Auch in Südostasien wird Milchreis sehr gerne verzehrt. Bubur ketan hitam ist ein indonesisches süßes Dessert aus klebrigem Rundkornreis mit Kokosmilch und Palmzucker oder Rohrzucker. Meist wird hierfür schwarzer Reis verwendet, Vollkorn-Rundkornreis eignet sich jedoch ebenso gut! Der Reis wird weich gekocht und mit Zucker und Kokosmilch versetzt. Er wird oft als “schwarzer Klebreispudding”. Bubur ketan hitam wird oft als Dessert oder Snack, zum Abendessen, zur Teezeit, zu jeder Tageszeit serviert. Milchreis ist in Indonesien jedoch eine beliebte Wahl zum Frühstück für diejenigen, die süße Leckereien anstelle des herzhaften Gegenstücks Bubur Ayam bevorzugen. Bubur Ayam ist ein Brei aus Hähnchen und Rundkornreis.

Zubereitung: 2 Tassen Wasser aufkochen, 1 Tasse Reis zugeben und bei geringer Hitze etwa 30 Min. garen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Nach Geschmack würzen. Als Beilage, für Füllungen und Pfannengerichte. Oder als Milchreis in 4 Tassen Milch mit etwas gemahlener Vanille bei geringer Hitze garen.

Zutaten: Rundkornreis vollkorn*

*aus kontrolliert biologischem Anbau