Bio Lupinenschrot | aus Süßlupinen

IN ÖKOLOGISCH-NACHHALTIGER BIO-VERPACKUNG

Veganer und all jene, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, kennen das Problem. Die Wahl zwischen den Fleischalternativen ist meist sehr begrenzt. Dabei bietet die Natur eine weitere vielseitig verwendbare Fleischalternative: Der Lupinenschrot. Sie wird aus der klassischen Süßlupine gewonnen. Diese gehört, so wie Erdnüsse und Erbsen, zu den klassischen Hülsenfrüchten. Er wird, wie gesagt, aus der weißen Süßlupine gewonnen, anschließend gereinigt, geschält und geschrotet.

Wie schmeckt Lupinenschrot?

Mit seiner körnigen Konsistenz bietet der Lupinenschrot vielerlei Verwendungsmöglichkeiten. Ob als Ergänzung zu einer Süßspeise oder auf herzhafte Art – sein nussig-süßer Geschmack lässt so manches Gourmetherz höherschlagen. Mit seinen zahlreichen Eiweißen sorgen Lupinen für ein gesättigtes Wohlbefinden und enthält im Gegensatz zu Soja, weniger gesundheitsproblematische Inhaltsstoffe. Biologisch zertifizierter Lupinenschrot zeichnet sich durch das Fehlen von künstlichen Aroma- und Konservierungsstoffen aus, was den natürlichen Geschmack von Lupinen noch intensiver hervorhebt.

Fleischlose Proteinbombe

Lupinen sind für die Verdauung sehr verträglich und wirken lästigen Blähungen entgegen, die bei anderen Hülsenfrüchten nicht selten der Regelfall sind. Außerdem sind sie glutenfrei und können aufgrund ihres hypoglykämischen Indexes auch von unter Diabetes leidenden Menschen einfach in den Speiseplan integriert werden. Sie müssen weder eingeweicht noch gekocht werden, sondern können direkt zu unterschiedlichen Verwendungsmöglichkeiten genutzt werden. Die Lupinenpflanze wächst auf dem gesamten Amerikanischen Kontinent und im mediterranen Raum und kann ebenfalls durch die Züchtung etabliert werden. Unser Bio Süßlupinenschrot stammt aus dem benachbarten Österreich. Als besonders leicht zu bewirtschaftende Pflanze wächst die Lupine mehrjährig auf Böden, die nicht von der steten Wasserzufuhr abhängig sind. Oft müssen die Böden nicht mal gedüngt sein, damit die Pflanze wie Kraut wächst und sich ausbreitet. Lupinenpflanzen können eine Höhe von bis zu 1,20 m erreichen und die Blüten variieren in ihren Farben von weiß zu gelb, blau, violett und rosa. Bei den Lupinen handelt es sich um eine Hülsenfrucht, bei denen die Samen in Schoten eingehüllt sind. Nach der vierjährigen Anbauung der Lupinen können die blauen Lupinen oft schon im August geerntet werden.

Zutaten: Lupinenschrot*

*aus kontrolliert biologischem Anbau