Bio Johannisbrotkernmehl

in ökologisch-nachhaltige Behälter abgepackt.

Johannisbrotkernmehl wird aus den Samen der Früchte des Johannisbrotbaumes hergestellt. Ursprünglich stammt diese Pflanze, die der Familie der Hülsenfrüchtler angehört, aus dem Mittelmeerraum. In Österreich ist sie auch unter dem süßen Namen “Bockshörndlbaum” bekannt. Der Samen des Johannisbrotbaumes wird fachlich als Ceratonia siliqua bezeichnet und befindet sich im Inneren einer Hülse. Die Hülse ist zwischen 10 und 20 cm lang. Sobald sie am Sommerende gereift ist, nimmt sie eine hellbraune Farbe an und weist einen einzigartigen, süßen Geschmack auf. Um daraus dann Mehl herzustellen, werden zuerst die Samen aus der Hülse gelöst und dann getrocknet. Anschließend röstet und mahlt man die kleinen Samen, um ein möglichst feines Pulver zu erhalten. Das Ergebnis kann in der Küche für die verschiedensten Rezepte verwendet werden. Man kann es zum Beispiel Mixgetränken, Joghurt oder anderen Speisen hinzufügen. Es kommt vor allem als Verdickungsmittel zum Einsatz, liefert aber ebenso wichtige Nährstoffe und ist dementsprechend sehr gesund. Deshalb hat man auch damit begonnen, mit diesem einzigartigen Mehl Kakao zu ersetzen und verschiedenste Rezepte zu entwerfen, darunter Kekse, Kuchen und Getränke.

Gesundheitsfördernde Eigenschaften

Unser Bio Johannisbrotkernmehl hat viele verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften. So senkt es beispielsweise den Cholesterinspiegel ist dessen Fettgehalt ist zudem sehr gering. Es handelt sich daher um eine ausgezeichnete Zutat für all jene, die ihr Gewicht besser unter Kontrolle bringen wollen. Johannisbaumkernmehl ist reich an Kohlenhydraten. Es enthält etwa 40 bis 50 % Zucker, hauptsächlich Saccharose, Glucose, Maltose und Fructose. Da es jedoch auch eine Menge an Ballaststoffen enthält, werden diese Zuckerarten langsam aber sicher absorbiert. Darüber hinaus liefert dieses Mehl auch einen hohen Anteil an Eiweiß. Parallel dazu enthält unser Bio Johannisbrotkernmehl nur wenige Fette, die jedoch qualitativ sehr hochwertig sind (wie beispielsweise Linolsäure und Ölsäure). Auch Vitamine der B-Gruppe sowie Eisen, Kalium und Calcium sind darin zu finden. Die Ballaststoffe in unserem Bio Johannisbrotkernmehl verbessern die Darmflora. Sie helfen ebenso gegen Durchfall, weisen jedoch gleichzeitig eine abführende Wirkung auf. Des Weiteren verbessern sie die Darmperistaltik, fördern die Heilung von Infektionen und lindern lästige Magen-Darm-Beschwerden.

Du siehst also, unser Bio Johannisbrotkernmehl sollte man keineswegs verpassen!

Zutaten: Johannisbrotkernmehl*

*aus kontrolliert biologischem Anbau