Kokos-Heidelbeer Kuchen | Glutenfrei!
± 0 min. · 8 Zutaten
Nährwerte pro Portion ca.
Kcal
Eiweiß
Fett
Khdr.
- 10g Kokosblütenzucker
- 20g Kokosmehl
- 50g Teffmehl
- Prise Salz
- 1 EL Limettensaft
- 30g TK Heidelbeeren
- 2g Weinsteinbackpulver
- Ca. 200ml Sprudelwasser
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und den Limettensaft hinzufügen.
- Schrittweise das Sprudelwasser hinzugeben und vermengen – nicht wundern: Das Kokosmehl saugt das Wasser förmlich wie ein Schwamm auf. Daher ruhig etwas mehr Wasser hinzugeben.
- Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben.
- Den Teig in eine ca. 10-15cm große, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° Grad Ober-/Unterhitze 45 Min. backen
