Paprika-Tomaten-Bulgur Salat
± 30 min. · 13 Zutaten
NĂ€hrwerte pro Portion ca.
Kcal
345.0
EiweiĂ
9.0
Fett
8.0
Khdr.
54.0
- 120g Bulgur
- 240ml GemĂŒsebrĂŒhe / 240ml kochendes Wasser + 1 TL GemĂŒsebrĂŒhe
- 2 rote Spitzpaprika (ca. 150g)
- 8 Cherrytomaten (ca. 120g)
- 1 FrĂŒhlingszwiebel (ca. 20g)
- 2 EL gemischte KrÀuter (TK oder frisch)
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken (nach Bedarf)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Optional: Granatapfelkerne
- Bulgur in einer SchĂŒssel mit kochender GemĂŒsebrĂŒhe bzw. 1 TL GemĂŒsebrĂŒhe Pulver und kochendem Wasser vermengen und ca. 20 Min. abgedeckt quellen lassen, danach vollstĂ€ndig abkĂŒhlen lassen
- Paprika, Cherrytomaten und FrĂŒhlingszwiebel waschen
- Cherrytomaten vierteln, FrĂŒhlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Paprika entkernen und fein wĂŒrfeln
- GemĂŒse in einer SchĂŒssel mit den gemischten KrĂ€utern (frische KrĂ€uter zuvor waschen, trocknen und fein hacken), Olivenöl und Zitronensaft vermischen
- AbgekĂŒhlten Bulgur (und nach Belieben Granatapfelkerne) untermengen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken
- Direkt genieĂen oder mehrere Stunden/ĂŒber Nacht im KĂŒhlschrank gut durchkĂŒhlen und -ziehen lassen
