Zubereitungszeit: ca. 45 min.
Reicht für: 2 Personen

Nährwertepro Portion ca.

Kcal
640
Eiweiß
18g
Fett
22g
Khdr.
80g
  • Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Reis darin glasig anschwitzen.
  • Fein gehackte Zwiebeln sowie dünn geschnittene Pilze und Thymian hinzugeben, kurz mitgaren.
  • Das Ganze mit Essig ablöschen und nach und nach bei mittlerer Hitze die Gemüsebrühe hinzugeben.
  • Währenddessen den Spargel blanchieren und in kleine Stücke schneiden.
  • Nach der Zugabe der kompletten Gemüsebrühe bis zur gewünschten Cremigkeit einkochen und den Spargel sowie ein paar frische sehr dünn geschnittene Pilze hinzugeben.
  • Zuletzt ein paar Butterflocken unterheben.
  • Mit Pfeffer und Salz würzen und servieren

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