Nuss-Frucht Schnitten | Glutenfrei

Für den Boden:

• 50g Buchweizenflakes
• 2-3 EL Reissirup

Für den Nuss-Frucht-Belag:

• 50g Feigenwürfel
• 60g gehackte Deglet Nour Datteln
• 3 EL geschmolzenes Kokosöl
• 15g helle Maulbeeren
• 15g Kokosstreifen
• 15g Kürbiskerne
• 1 TL Maqui Pulver
• 1 EL Leinsamen
• 1 EL gehackte Walnüsse

• Für den Boden die Buchweizen Flakes zerkleinern und mit dem Reissiurp zu einer zähen Masse vermengen
• Einen rechteckigen Backrahmen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech/Brett platzieren und mit einem Zwischenrahmen einen langen, Riegel förmigen Bereich abtrennen
• Die Bodenmasse in die Form füllen und fest am Boden andrücken, dabei ggf. den Zwischenrahmen fest dagegen drücken oder festklemmen, damit sich nichts verschiebt
• Boden fest werden lassen
• Die Datteln und Feigen zusammen mit dem geschmolzenen Kokosöl in einem Mixer zerkleinern und zu einer klebrigen Masse verarbeiten
• Die restlichen Zutaten untermengen
• Die Nuss-Frucht-Mischung auf dem fest gewordenen Boden verteilen und fest (!) andrücken, auch hier ggf. den Backrahmen festhalten
• Es ist wichtig, dass die Masse gut zusammengedrückt wird, damit sie später zusammenhält
• Fruchtschnitten nun festwerden lassen, ggf. im Kühlschrank
• Fruchtschnitten nach dem Festwerden aus dem Backrahmen entfernen und in Stücke schneiden
• Tipp: Eine schmale mit Backpapier ausgelegte Tupperdose tut’s statt Backrahmen auch