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Lena Wellermann für Suessundclever.de
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Zubereitungszeit: ca.
30 min.
Reicht für:
2 Personen
Puffer
- 1 mittlere Zucchini (ca. 200g)
- 2 mittlere Kartoffeln (ca. 200g)
- 3 geh. EL Kichererbsenmehl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lauchzwiebel
- Gartenkräuter (TK oder frisch)
- Nach Bedarf Muskat
- Salz, Pfeffer
Dip
- 3 EL veganer Frischkäse
- 1 TL Cashewmus
- Salz, Pfeffer
Zum Braten
- 2 TL Kokosöl
- Für den Dip alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Für die Puffer Kartoffeln schälen, Kartoffeln und Zucchini grob raspeln und mit Salz und Pfeffer würzen, 5 Min. quellen lassen
- Nach 5 Min. nochmals gut durchmengen, es müsste sich Flüssigkeit abgesetzt haben
- Kichererbsenmehl in mehreren Schwüngen untermischen bis die ausgetretene Flüssigkeit abbindet und eine cremige Masse entsteht
- Zwiebel und Lauchzwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und beides unter die Masse rühren
- Mit Kräutern, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken
- Kokosöl in einer Pfanne bei mittlere Hitze schmelzen
- Teig nun Esslöffelweise von beiden Seiten goldbraun braten
- Mit Dip und Feldsalat servieren
