Bio Teffmehl | gemahlene Vollkorn-Zwerghirse
IN ÖKOLOGISCH-NACHHALTIGER BIO-VERPACKUNG
Teffmehl ist eine Mehlsorte, die in Äthiopien als Grundnahrungsmittel bekannt ist. In unseren Breiten ist der Teff, welcher viele positive Eigenschaften hat, noch relativ unbekannt. Die Thematik der glutenfreien Ernährung verbreitet sich immer weiter und deshalb ist Teffmehl allein deshalb schon eine gute Wahl, denn es wird immer öfter auch bei uns in glutenfreien Broten verarbeitet. In den Regalen der Supermärkte ist das Mehl dagegen noch nicht zu finden, denn es ist als Backzutat trotz seiner positiven Eigenschaften noch weitestgehend unbekannt. Auch wenn Teff als Basis für das Teffmehl eine Getreideart ist, ist dieses Getreide glutenfrei und deshalb für Menschen, die Gluten vermeiden wollen, sehr günstig. Teff wird auch als Zwerghirse bezeichnet und gehört in diesem Zusammenhang in die Gattung von Kulturhirse. Er stammt ursprünglich aus Äthiopien und gilt als die kleinste Getreidesorte weltweit. Allerdings ist Teff dennoch trotz seiner noch geringen Verbreitung bei uns eine der ältesten Getreidepflanzen, die die Menschen domestiziert haben. Klein ist Teff deshalb, weil insgesamt 150 Teffkörner die kleine Größe wie ein einziges Weizenkorn erreichen, weshalb er auch „Zwerghirse“ genannt wird. Die Körnchen sind in den Grashalmen der Teffpflanze zu finden, die wiederum zu der Gattung der Süßgräser gezählt wird.
Die Vorzüge unseres Bio Teffmehls
Ursprünglich kommt Teffmehl aus Äthiopien. Allerdings gibt es dort einen Exportverbot. Unser Teffmehl wird in Bulgarien und in den Niederlanden angebaut und kommt aus kontrollierter Landwirtschaft. Je nach Verfügbarkeit, beziehen wir unser Teffmehl aus diesen Regionen. Dieses Getreide/Pseudogetreide enthält von Natur aus kein Gluten. Es eignet sich daher für alle, die freiwillig auf Gluten verzichten möchten. Es ist jedoch nicht im rechtlichen Sinne als glutenfrei (<20mg/kg) zu bezeichnen, da durch den Produktionsprozess Gluten in das Produkt übergegangen sein kann. Auch in der Schonkost ist es sehr hilfreich, denn dieses Vollkornmehl ist basisch und schleimt weniger als die bei uns bekannten Mehlarten. Dazu können auch Diabetiker von unserem Bio Teffmehl profitieren, denn es lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam steigen. Auch Ausdauersportler können sich aufgrund des günstigen Kohlenhydratgehaltes von Teffmehl und gleichzeitig des geringen glykämischen Wertes als Energiespender sehr günstig ernähren. Positiv an Teffmehl ist zudem der hohe Eisengehalt, das enthaltene Kalzium und Magnesium sowie der Zinkanteil. Dazu unterstützt es die Hautfunktionen mit natürlich vorkommender Kieselsäure.
Weitere Varianten
Du möchtest aus ganzen Bio Teff Körnern dein eigenes Mehl mahlen oder suchst nach gepufftem Teff? Bio Teff als Getreide, als auch gepuffter Bio Teff ist auch bereits als fertige Ware in unserem Onlineshop erhältlich!
Zutaten: Vollkorn-Zwerghirse*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Daniel (Verifizierter Besitzer) –
Claudia (Verifizierter Besitzer) –
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Anonym (Verifizierter Besitzer) –
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