Bio Teff Körner | Zwerghirse | Vollkorn

IN ÖKOLOGISCH-NACHHALTIGER BIO-VERPACKUNG

Teff ist eine Getreidesorte, die in Äthiopien als Grundnahrungsmittel bekannt ist. In unseren Breiten ist der Teff, welcher viele positive Eigenschaften hat, noch relativ unbekannt. Die Thematik der glutenfreien Ernährung verbreitet sich immer weiter und deshalb ist Teff allein deshalb schon eine gute Wahl, denn es wird immer öfter auch bei uns in glutenfreien Broten verarbeitet. In den Regalen der Supermärkte ist das Getreide dagegen noch nicht zu finden, denn es ist als Backzutat trotz seiner positiven Eigenschaften noch weitestgehend unbekannt. Auch wenn Teff als Basis für das Teffmehl eine Getreideart ist, ist dieses Getreide glutenfrei und deshalb für Menschen mit einer Glutenintoleranz sehr günstig. Teff wird auch als Zwerghirse bezeichnet und gehört in diesem Zusammenhang in die Gattung von Kulturhirse. Er stammt ursprünglich aus Äthiopien und gilt als die kleinste Getreidesorte weltweit. Allerdings ist Teff dennoch trotz seiner noch geringen Verbreitung bei uns eine der ältesten Getreidepflanzen, die die Menschen domestiziert haben. Klein ist Teff deshalb, weil insgesamt 150 Teffkörner die kleine Größe wie ein einziges Weizenkorn erreichen, weshalb er auch „Zwerghirse“ genannt wird. Die Körnchen sind in den Grashalmen der Teffpflanze zu finden, die wiederum zu der Gattung der Süßgräser gezählt wird.

Die Vorzüge unseres Bio Teffs

Ursprünglich kommt Teff aus Äthiopien. Allerdings gibt es dort einen Exportverbot. Unser Teff wird in Belgien, Frankreich, Spanien, Ungarn und Deutschland angebaut und kommt aus kontrollierter Landwirtschaft. Je nach Verfügbarkeit, beziehen wir unsere Teffkörner aus diesen Regionen. Nicht nur Menschen mit Glutenintoleranz können Teff gut zur Ernährung nutzen. Auch in der Schonkost ist er sehr hilfreich, denn es ist basisch und schleimt weniger als die bei uns bekannten Getreidearten. Dazu können auch Diabetiker vom Teff profitieren, denn es lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam steigen. Auch Ausdauersportler können sich aufgrund des günstigen Kohlenhydratgehaltes von Teff und gleichzeitig des geringen glykämischen Wertes als Energiespender sehr günstig ernähren. Positiv an Teff ist zudem der hohe Eisengehalt, das enthaltene Kalzium und Magnesium sowie der Zinkanteil. Dazu unterstützt er die Hautfunktionen mit natürlich vorkommender Kieselsäure.

Weitere Varianten

Aus der Zwerghirse kann auf einfache Art und Weise glutenfreies Mehl gemacht werden, sogar lässt sie sich puffen. Bio Teffmehl, als auch gepuffter Bio Teff ist auch bereits als fertige Ware in unserem Onlineshop erhältlich!

Zutaten: Teff*

*aus kontrolliert biologischem Anbau