• 125g Jasminreis
• 200g kleine braune Champignons
• Salz, Pfeffer
• 4 Mini Pak Choi
• Optional: Sesamsamen als Garnitur

Für die Soße:

• 2 Stangen Lauchzwiebel
• 1 EL Tahin
• 1 EL Öl
• 1 EL Soja- oder Tamari-Sauce
• 50ml Wasser
• 1 TL Maisstärke
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken

• Reis waschen und in doppelter Menge kochendem Wasser bei geringer Hitze ca. 30 Min.
  garen
• Einen kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Pak Choi darin im Ganzen mit dem
  Stamm nach unten ca. 3 Min blanchieren; anschließend mit kaltem Wasser abschrecken,
  abtropfen, halbieren und in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz auf der Schnittseite anbraten
• Pilze putzen und in Scheiben schneiden, in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, mit Salz und
  Pfeffer würzen
• Lauchstangen waschen und in feine Ringe schneiden
• Tahin zusammen mit Öl, Salz, Pfeffer, Wasser, Chiliflocken und Lauchzwiebeln in einer kleinen
  Pfanne verrühren und erhitzen; Maisstärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, zur Tahinpaste
  geben und unter Rühren aufkochen; bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen bis eine cremige
  Sauce entstanden ist
• Fertig gegarten Reis auf zwei Schüsseln aufteilen und mit Pilzen, Pak Choi und Sauce
  servieren