Peanut Butter Oreo Kuchen mit Erdbeer-Swirl

Peanut Butter Oreo Kuchen mit Erdbeer-Swirl

± 45 min. · 14 Zutaten

Nährwerte pro Portion ca.

Kcal
Eiweiß
Fett
Khdr.

Boden:

 
  • 154g = 1 Pck. Oreo „Peanut Butter“ (alternativ: normale Oreo)
  • 40-50g vegane Butter
  • 1 EL Erdnussbutter crunchy wenn normale Oreos verwendet werden
 

Erdnuss-Sahne:

 
  • 200g vegane, gesüßte Schlagsahne (z.B. Schlagfix)
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 150g veganer Frischkäse (Hier: Mandelbasis)
  • 70g Erdnussbutter crunchy
  • Prise Salz • 1 TL Vanillezucker
 

Frucht-Swirl:

 
  • 40g Erdbeeren
  • Rohrohrpuderzucker (alternativ Erythrit Puderzucker)
  • Alternativ: 2-3 EL Erdbeermarmelade
 

Sahne:

 
  • 100g vegane, gesüßte Schlagsahne (z.B. Schlagfix)
  • 1 Pck. Sahnesteif
 

Topping:

 
  • Erdnüsse
  • Oreo „Peanut butter“ Keksbrösel
  • Für den Boden die Oreos in einem Zerkleinerer oder Mixer fein zerbröseln; wenn normale Oreos verwendet werden, die Peanut butter dazu geben
  • Butter zerlassen und mit den feinen Oreos gut vermischen, so dass alles gut miteinander vermengt ist
  • Die Oreo-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20cm) verteilen und fest zu einem Boden andrücken – das geht am besten mit den Händen
  • Im Kühlschrank für min. 15 Min. fest werden lassen
  • In der Zwischenzeit für die Erdnuss-Sahne die Sahne in einem hohen Gefäß durchschlagen, Sahnesteif und Vanillezucker vermischen und langsam unter Schlagen einrieseln lassen; Sahne vollständig steif schlagen
  • In einer anderen Schüssel Erdnussbutter mit Salz und Frischkäse mit dem Mixer verrühren
  • Steif geschlagene Sahne unter die Erdnuss-Frischkäse-Masse heben und vorsichtig vermengen; auf dem fest gewordenen Oreo-Boden verteilen und glattstreichen
  • Für den Erdbeer-Swirl die Erdbeeren zusammen mit dem Puderzucker bis zur gewünschten Konsistenz pürieren und auf die Sahne kleksen, mit dem in der Sahne verteilen
  • Für die obere Sahneschicht die restliche Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen und auf dem Kuchen verteilen, glattstreichen
  • Zum Schluss Erdnüsse und Oreo Brösel auf dem Kuchen verteilen und min. 1h Stunde kaltstellen
  Tipp: Wer besonders auf die süß-salzig Kombination steht, röstet die Erdnüsse vorher mit Salz und gibt diese auf den Kuchen sowie zwischen die beiden Sahneschichten