Möhren-Buchweizen Kuchen | Gluten- und Weizenfrei
± 40 min. · 11 Zutaten
NĂ€hrwerte pro Portion ca.
Kcal
116.0
EiweiĂ
1.0
Fett
5.0
Khdr.
15.0
- 75g KokosblĂŒtenzucker
- 50ml neutrales Pflanzenöl
- 1 EL Apfelmark
- 175 Weinsteinbackpulver
- Prise Salz
- 1 TL Ceylon-Zimt
- 1 EL MaisstÀrke
- 50g gemahlene HaselnĂŒsse (oder Mandeln)
- 200ml Haferdrink natur (kann alternativ in Teilen durch Orangensaft ersetzt werden)
- 150g Möhren
- KokosblĂŒtenzucker, Apfelmark und Pflanzenöl in einer RĂŒhrschĂŒssel mit dem Schneebesen gut verrĂŒhren
- In einer anderen SchĂŒssel die trockenen Zutaten gut vermischen
- Möhren schÀlen und fein raspeln
- Mehlmischung zur Zucker-Ăl-Mischung geben und vorsichtig unterrĂŒhren
- Dann schrittweise Haferdrink untermischen und zu einem homogenen Teig verrĂŒhren
- Zum Schluss Möhren kurz unterrĂŒhren
- Zwei kleine oder eine mittlere Guglhupfform einfetten und -mehlen
- Den Teig auf die Formen aufteilen und glattstreichen
- Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad Ober- und Unterhitze fĂŒr ca. 25 Min. backen â StĂ€bchenprobe nicht vergessen!
- Nach dem Backen in der Guglhupfform auf einem Kuchenrost auskĂŒhlen lassen und nach dem Erkalten vorsichtig aus der Form stĂŒrzen
- Nach Belieben mit Puderzucker, Orangenguss oder Sahne servieren
