Zubereitungszeit: ca.
40 min.
Reicht für:
6 Personen
Nährwertepro Portion ca.
Kcal
375
Eiweiß
13g
Fett
17g
Khdr.
39g
- 200 g rote Linsen
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis (ca. 600 g)
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g Ingwer
- 280 g Sellerie
- 1,3 l Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL gefrorene Petersilie
- Rote Linsen gut waschen. Gemüse schälen und klein schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einen großen Topf mit etwas Olivenöl geben und andünsten lassen.
- Mit dem Wasser ablöschen. Alle weiteren Zutaten (außer Kokosmilch und Petersilie) hinzugeben und etwa 20 Minuten köchen lassen bis das Gemüse gar ist.
- Kokosmilch und Petersilie dazugeben.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
