Für das Porridge:

• 100g zarte Haferflocken oder 80g kernige Haferflocken plus 20g Schmelzflocken
• 300ml Mandeldrink
• 200ml Wasser
• 1 Msp. Bourbon-Vanille gemahlen
• 1 TL Ahornsirup (oder anderer Süßstoff nach Wahl)

Für das Püree:

• 150g frische oder aufgetaute Himbeeren
• 1 TL Ahornsirup (oder anderer Sirup nach Wahl)
• 1 EL weiße Chiasamen (ca. 10g)

Außerdem:

• Kakaonibs
• Weitere Toppings nach Wahl

• Alle Zutaten für das Porridge in einem kleinen Topf vermengen und unter Rühren aufkochen
• Danach bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen und immer wieder umrühren
• Topf von der Hitze nehmen und weitere 5 Minuten quellen lassen
• Für das Püree alle Zutaten pürieren, alternativ die Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken und Chiasamen und Ahornsirup mit einem Löffel unterrühren; danach 5 Minuten quellen lassen – alternativ bereits am Vorabend pürieren / verrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen
• Fertiges Porridge auf zwei Schalen aufteilen und mit Himbeer-Chia-Püree und weiteren Toppings nach Wahl servieren