GemĂŒse-Cashewcreme Suppe | vegan & nussig
± 30 min. · 10 Zutaten
NĂ€hrwerte pro Portion ca.
Kcal
297.0
EiweiĂ
7.0
Fett
16.0
Khdr.
29.0
- 300 g Kartoffel
- 300 g (gelbe) Karotte
- 70 g Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1,5 GemĂŒsebrĂŒhe
- 1 EL Olivenöl
- 1 l Wasser
- 100 g Cashewbruch
- 1 TL gefrorene Petersilie
- GemĂŒse schĂ€len. Kartoffel und Karotte in WĂŒrfel schneiden.
- Lauch, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl in einem Topf andĂŒnsten.
- Alle weiteren Zutaten (auĂer Cashews und Petersilie) hinzugeben, zum kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen bis das GemĂŒse gar ist.
- Cashewbruch und Petersilie hinzugeben und 30 Minuten im Mixer oder mit einem PĂŒrierstab pĂŒrieren.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiĂ servieren!
