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Lena Wellermann für Suessundclever.de
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Zubereitungszeit: ca.
30 min.
Reicht für:
1 Personen
Für die Pancakes
- 20g Leinsamenmehl
- 20g Dinkelvollkornmehl
- 10g gemahlene Mandeln
- ½ TL Weinsteinbackpulver
- Prise Meersalz
- 1 TL Bourbon Vanillezucker
- 125 ml Vanille-Sojadrink
- Kokosöl zum Anbraten
Zum Servieren
- Kokos- oder Mandeljoghurt
- Frische Früchte
- Mandelmus
- Zunächst die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen
- Danach den Sojadrink langsam unterrühren
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze mit etwas Kokosöl aufheizen
- Teig Esslöffelweise in die Pfanne geben und etwas flach drücken, es sollten so drei Pancakes entstehen
- Von beiden Seiten goldbraun backen und mit Joghurt, Früchten und Mandelmus servieren
