Lebkuchen-Milchreis mit Apfel | Ein Milchreis-Traum

Für den Milchreis:

• 160g Milchreis
• 800ml Haferdrink
• 1 EL (~10g) Bourbon Vanillezucker
• 1 TL Lebkuchen-Gewürz

Für die karamellisierten Äpfel:

• 1 roter Apfel bspw. Pink Lady (ca. 115g)
• 2 geh. EL Rohrohrzucker
• Etwas Zimt

Für das Topping:

• 1 Handvoll  (ca. 20g)

• Milchreis mit 5-facher Menge Pflanzendrink, Vanillezucker und Lebkuchen-Gewürz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen
• Auf niedriger Hitze unter Rühren ca. 30-40 Min. köcheln lassen bis die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist
• Für die karamellisierten Äpfel, die Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben (oder auch Würfel) schneiden und ggf. entkernen
• Zucker mit 1 EL Wasser in einer kleinen Pfanne lösen und so lange kochen bis der Zucker die gewünschte Karamell-Farbe hat
• Die Apfelscheiben mit Zimt bestreuen, im Karamell wenden und auf Backpapier auskühlen lassen – Vorsicht: der Karamell ist sehr heiß!
• Fertigen Milchreis mit Apfelscheiben und Pekannüssen servieren & genießen