Kartoffelspalten mit Tomaten-Avocado-Dip & Kräuter-Dip
± 30 min. · 15 Zutaten
Nährwerte pro Portion ca.
Kcal
Eiweiß
Fett
Khdr.
Kartoffelspalten
- 300g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- 2 TL Maisstärke
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Tomate-Avocado-Dip
- 1 Tomate
- 1 Avocado
- ½ rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Chilli
- ½ Knoblauchzehe
Kräuter-Dip
- 2 geh. Teelöffel vegane Crème fraîche
- 1 EL gemischte Kräuter (frisch oder TK)
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Rapsöl
- Für die Kartoffelspalten Kartoffeln gründlich waschen und längs vierteln oder halbieren
- Maisstärke mit kaltem Wasser dickflüssig verrühren
- Kartoffelnspalten in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und angerührter Maisstärke sowie etwas Olivenöl gut vermischen
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei ca. 220 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 15 Min. backen bis die Kartoffeln gar und knusprig sind (Kann je nach Ofen variieren)
- In der Zwischenzeit für den ersten Dip Tomate waschen, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden; Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch rauslösen; Zwiebel schälen, halbieren; Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken
- Zusammen mit den übrigen Zutaten im Mixer grob pürieren
- Für den zweiten Dip alle Zutaten in einer kleinen Schale verrühren
- Kartoffelspalten mit beiden Dips servieren und genießen!
