Dinkel-Kamut Brot | aus dem Topf
± 1200 min. · 5 Zutaten
Nährwerte pro Portion ca.
Kcal
175.0
Eiweiß
6.0
Fett
1.0
Khdr.
36.0
- 300 g Kamutmehl
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 650 g lauwarmes Wasser
- 1 EL Salz
- 12 g Hefe
- In einer großen Schüssel Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten dazugeben und mit einem großen Löffel zu einem Teig vermischen. Die Schüssel abgedeckt für 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Die Schüssel über Nacht (10-15 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und mit Mehl bestreuen. Dann die äußeren Seiten in die Mitte falten bis ein Brotlaib entsteht. Den Brotlaib auf ein Backpapier legen und in ein Gärkörbchen oder eine Schüssel geben.
- Einen Gusseisen Topf oder Römertopf in den Ofen schieben und für 30 Minuten auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen lassen. In der Zeit den Brotlaib abgedeckt gehen lassen.
- Das Brot mit dem Backpapier in den heißen Topf geben und den Deckel aufsetzen. Bei 230 Grad für 35 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen. Das Brot auf einem Rost auskühlen lassen.
