Für den Boden

• 130g feine Haferflocken
• 20g Kokosrapseln
• 60-70g Kokosöl

Für die Füllung

• 500g Soja-Heidelbeer-Joghurt (Alternativ: Pflanzen-Joghurt mit frischen Heidelbeeren anrühren)
• 50g Rohrohrzucker (Alternativ: Kokosblütenzucker; für Süßmäuler ggf. nach Bedarf etwas mehr)
• ½ TL Agar-Agar

Für den Fruchtspiegel

• 1 kleines Glas Zuckerreduzierte Wildheidelbeeren

• Drei kleine Springformen (je Ø 10cm) mit Backpapier auskleiden
• Wer später besonders glatte Kanten haben möchte, kann noch Tortenrandfolie am Rand entlang legen
• Für den Boden zunächst das Kokosöl langsam schmelzen
• Geschmolzenes Kokosöl zusammen mit den Haferflocken und Kokosrapseln in einer kleinen Schüssel vermengen
• Bodenmasse gleichmäßig auf die drei Springformen verteilen und fest als Boden andrücken, dabei an den Seiten etwas mehr als Rand hochziehen
• Den Boden nun min. 10 Minuten im Kühlschrank kühlen und fest werden lassen
• In der Zwischenzeit 2-3 EL des Joghurts mit dem Zucker erhitzen, Agar-Agar einrühren und kurz aufkochen, umrühren dabei nicht vergessen
• Sobald die Masse aufgekocht ist, für kurze Zeit etwas köcheln lassen und dann von der Kochstelle nehmen
• Restlichen Joghurt einrühren und etwas abkühlen lassen
• Füllung noch einmal kurz durchrühren um Klumpen zu vermeiden und gleichmäßig auf die drei Formen verteilen, zurück in den Kühlschrank stellen und vollständig fest werden lassen
• Für den Fruchtspiegel die Wildheidelbeeren gut abtropfen lassen und den Fruchtsaft dabei auffangen
• Fruchtsaft mit etwas Agar-Agar aufkochen, kurz köcheln und dann etwas abkühlen lassen
• Wenn die Küchlein im Kühlschrank fest geworden sind, die abgetropften Beeren darauf verteilen und den Fruchtsaft darüber gießen • Küchlein nun vollständig im Kühlschrank durchkühlen